Chez nous, nous réalisons une pâte feuilletée inversée: c'est le vrai beurre qui enrobe la pâte à base de farine et d'eau et non l'inverse. C'est ce qui la rend si croustillante, légère et régulière.

Le secret de la frangipane, c'est un mélange de crème d'amande, beurre et de sucre. Des ingrédients simples pour une frangipane irrésistible.

Nos emblématiques bols rouges et blancs, autour desquels beaucoup adorent réchauffer leurs mains tout en sirotant leur boisson chaude préférée forment nos fèves.

Dernière étape avant l’enfournage : la décoration ! Nos boulangers se la jouent artistes et optent pour des motifs classiques à l’aide de la pointe d’un petit couteau.

Avant la cuisson, elle fait un stop rapide au frigo pour obtenir le développement d’un beau feuilletage avant d’être enfourné pour 45 minutes dans nos fours jusqu'à être dorée et croustillante.

Si la fève est rouge, échangez-la dans votre Le Pain Quotidien contre une boisson chaude au choix*.
* Uniquement valable en échange du bol rouge à la caisse de votre Le Pain Quotidien