Al vanaf de eerste bakkerij ging het bij Le Pain Quotidien over bio. De kwaliteit van onze ingrediënten kunnen wij garanderen net omdat ze bio zijn. Bio gaat over de beste smaak in het juiste seizoen, over gezonder en dus ook lekkerder. Bio gaat ook over vriendelijk zijn voor de natuur, voor de planeet. Voor ons is bio essentieel. Voor jou een Small Step?

Wat is bio?

In de biologische landbouw werken boeren met de natuur en houden ze de impact op de aarde laag. Ze dragen bij tot het klimaat in plaats van het te beschadigen. En ze zorgen voor een gezonder en beter product, dat groeide in volle grond. Wij geloven dat bio de enige weg is naar een duurzame landbouw die ook in de toekomst nog voldoende gezonde oogst kan leveren. We zijn dan ook altijd op zoek naar de beste, lokale biologische producten.

Meer bio nodig

Dat lukt vandaag nog niet altijd, soms hebben we geduld nodig of moeten we zelf mee investeren of is er toch transport nodig. Maar we vinden bio belangrijk, en trekken mee aan de kar. Hoe sterker de markt voor biologische producten, hoe minder schadelijke bestrijdingsmiddelen in de landbouw.

We bekijken ook ons eigen ecosysteem met dezelfde principes: kunnen we iets hergebruiken of recycleren? Dat ons koffiegruis nu dienst doet als teelgrond voor biologische oesterzwammen, past helemaal in deze visie.

Biologische bloem

In onze bakkerijen verkopen we enkel biologisch brood. Daarvoor moesten we op zoek naar biologische bloem: niet simpel. Maar onze broden bewijzen het: ze zijn zoveel beter. Ons brood kent een hogere verzadiging en langere bewaring, dat heeft echt te maken met de kwaliteit van de bloem en alleen bio kan die kwaliteit leveren. Bovendien laat biograan de bodem niet uitgeput achter.

Doe je mee? Zijn er producten die je vandaag nog niet bewust bio koopt? Kan je iets veranderen aan je koopgedrag? Wil je graag meer weten over bio tov de traditionele landbouw? Dan is de documentaire Kiss The Ground een aanrader. #smallstep