Wij zochten een manier om ons koffiegruis een nieuw leven te geven. Zo kwamen we een paar jaar geleden uit bij PermaFungi. Die kweken er biologische oesterzwammen op die we meteen op de kaart hebben gezet, en met succes. Nu hebben we ze verwerkt in een nieuwe vegan warme snack. Een Small Step die smaakt naar meer.

Vegan and delicious

Met ons ruim aanbod vegan gerechten willen we inspireren, en overtuigen dat vegan écht lekker is. De verse oesterzwammen in de 100% Vegan Bun worden gekarameliseerd en overgoten met een saus die alle smaken samenbrengt. Voor de vleesliefhebbers doen zowel de smaak als de textuur denken aan ‘pulled pork’. Samen met sla, tomaat en pickles van rode ui gaan de oesterzwammen in een ovenvers biologisch broodje.

Je kan de 100% Vegan Bun vandaag (online) bestellen en afhalen in al onze restaurants.

Meer vegan in het menu

Onze Small Step naar meer vegan eten betekent in de eerste plaats het aanbod vergroten. We streven naar een menukaart die voor de helft vegan is. Een menukaart waarmee we ook mensen kunnen overtuigen die anders nooit vegan zouden eten.

De kaart passen we elk seizoen aan, maar de 100% Vegan Bun kunnen we altijd aanbieden. De oesterzwammen groeien dan ook het hele jaar door in de kelders van Tour & Taxis en worden elke dag geoogst voor onze restaurants.

Eén keer per week vegan maakt het verschil. Voor jezelf en voor de planeet. We maken deze Small Step extra makkelijk voor jou met deze overheerlijke 100% Vegan Bun. Comfort food kan ook circulair én vegan zijn. Hopelijk kunnen wij jou daarvan overtuigen. Of anderen samen mét jou. Laat het ons weten op sociale media en tag je post met #smallstep