Le Pain Quotidien σημαίνει το καθημερινό ψωμί. Και για εμάς αυτό σημαίνει τα πάντα. Είναι πολύ περισσότερο από απλή διατροφή, είναι ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ. Καθώς τα καρβέλια μας βγαίνουν από τους φούρνους, ζεστά και μυρωδάτα, οι φίλοι μαζεύονται γύρω από τα μοναστηριακά μας τραπέζια για να μοιραστούν την διαχρονική παράδοση του κοινού γεύματος.

Το βουητό της συζήτησης γεμίζει τον αέρα, η μαρμελάδα περνάει γύρω από το τραπέζι και, με τόση χάρη, ο χρόνος επιβραδύνεται.

Αλεύρι, νερό, αλάτι και χρόνος

Σε αυτόν τον συνεχώς μεταβαλλόμενο και χαοτικό κόσμο, σας προσκαλούμε να αποδράσετε σε ένα μέρος όπου λατρεύεται η παραδοσιακή απλότητα. Οι αρτοποιοί μας αναμειγνύουν βιολογικό αλεσμένο αλεύρι, θαλασσινό αλάτι και νερό με προζύμι άγριας μαγιάς για να δημιουργήσουν μια ταπεινή αρχή με τέσσερα συστατικά. Στη συνέχεια, η ζύμη ζυμώνεται υπομονετικά στο χέρι, και ψήνεται στις πετρόστρωτες εστίες μας. Αυτά είναι τα χειροποίητα καρβέλια του παρελθόντος μας, ψημένα σύμφωνα με την παράδοση.

Μια φέτα ψωμί… και αμέτρητες παραλλαγές

Το χειροποίητο ψωμί μας, χρησιμεύει ως καμβάς για μια μυριάδα βιολογικών και εποχιακών υλικών. Ενώνονται όλα μαζί για να γίνουν οι ταρτίνες μας, η Βέλγικη εκδοχή του sandwich. Ταυτόχρονα απλά και κομψά, οι ταρτίνες μας φέρνουν γεύση στο τραπέζι και απόλαυση στον ουρανίσκο. Και παρόλο που ξεκινήσαμε με το χειροποίητο, βιολογικό ψωμί μας, σερβίρουμε μια ποικιλία από υγιεινές επιλογές όπως βιολογικό καφέ, αρτοσκευάσματα, αυγά, ταρτίνες, σούπες, σαλάτες και επιδόρπια.

Βέλγικη ζεστασιά

Όταν ο ιδρυτής μας, ο Alain Coumont, ήταν νεαρό αγόρι στο Βέλγιο, πήγαινε στο σπίτι της γιαγιάς του κάθε Τετάρτη απόγευμα, όπου εκείνη τον υποδεχόταν με ένα μικρό μπολ με ζεστή σοκολάτα. Ο Αλέν έσφιγγε τα χέρια του γύρω από αυτό, αφήνοντας τη ζεστασιά να εισχωρήσει στο σώμα του και να διώξει το κρύο του χειμώνα.

Ως σεφ, μετέφερε τη μνήμη αυτής της ζεστασιάς στα τραπέζια του Le Pain Quotidien. Μέχρι σήμερα, τα απλά μπολ εξακολουθούν να ξυπνούν αναμνήσεις από την απόλαυση ενός παιδιού και εξακολουθούν να μεταφέρουν ζεστασιά στους φίλους μας. Είτε είναι σε μορφή ζεστής σοκολάτας είτε σε café au lait, θα λάβετε το ίδιο καλωσόρισμα με τα φαρδιά, στρογγυλά μπολ μας. Κρατήστε το στα χέρια σας και νιώστε άνετα.

Ελάτε στο τραπέζι μας

Στο Le Pain Quotidien, πιστεύουμε ότι η κοινότητα είναι αυτή που θρέφει, εμπνέει και τροφοδοτεί την ψυχή. Το πρώτο μας μοναστηριακό τραπέζι στη Rue Dansaert στις Βρυξέλλες κατασκευάστηκε από ξύλο που σώθηκε από τα πατώματα των Βελγικών τρένων που αποσύρθηκαν. Αυτές οι απλές σανίδες έγιναν παράδοση. Σήμερα, αυτό το ίδιο τραχύ, ανακυκλωμένο ξύλο συνεχίζει να προσφέρει ρουστίκ άνεση στα καταστήματά μας και τα μοναστηριακά τραπέζια έχουν γίνει το επίκεντρό μας.

Αρκετά μεγάλα σε μήκος για να χωρέσουν όλοι και αρκετά στενά για να μιλήσουν όλοι, τα τραπέζια μας είναι εκεί όπου επανασυνδέονται οι φίλοι και δημιουργούνται νέες φιλίες γύρω από την κοινή εκτίμηση του νόστιμου φαγητού και της καλής παρέας. Σε έναν χώρο όπου το χρώμα ζωντανεύει, η μουσική αναμιγνύεται με τη μελωδία της συνομιλίας και οι φρέσκες μυρωδιές κεντρίζουν τη φαντασία, θα υπάρχει πάντα μια θέση για εσάς στο τραπέζι μας. Μάθετε περισσότερα για την ιστορία του Le Pain Quotidien.