Si nous sommes à ce point enthousiastes à l’idée de lancer notre pain de chanvre, c’est en partie parce qu’il incarne ce que Le Pain Quotidien est aujourd’hui, tout comme ce que Le Pain veut être demain.

Un choix durable

Tous les jours, nous recherchons de nouveaux moyens pour réduire notre impact sur l’environnement — et cela inclut un approvisionnement en ingrédients durables. Le chanvre est une plante polyvalente, utilisée depuis des siècles dans de nombreuses industries comme le textile, le papier, l’alimentation et même la construction. Outre ses diverses utilisations qui font de lui une plante dont presque rien n’est perdu, le chanvre est également incroyablement durable. En fait, les plants de chanvre absorbent beaucoup plus de carbone que la plupart des autres céréales utilisées dans notre boulangerie.

Aussi délicieux que durable

Mais si nous décidions d’inclure le chanvre dans nos produits de boulangerie, il fallait qu’il offre un résultat à la hauteur du goût et de la texture que vous êtes en droit d’attendre de notre gamme. Notre fondateur, Alain Coumount, s’est personnellement investi dans la création d’un profil gustatif unique qui célèbre le caractère naturel bien trempé du chanvre. Le résultat : un pain au goût de noisette avec un soupçon de romarin, idéal pour relever les multiples saveurs printanières.

Des Petits Pas, mais tous ensemble

Dès que vous vous asseyez à notre table commune pour y déguster notre pain de chanvre, vous contribuez d’une délicieuse façon à des pratiques plus durables. Laissez-vous tenter par notre tartine au chanvre et oeufs mimosa, un mélange printanier d’oeufs mimosa, de furikake, de germes de poireaux et d’une touche de citron sur de croustillantes tranches de pain au chanvre. Vous pouvez également vous procurer votre pain de chanvre au Pain Quotidien le plus proche de chez vous. Nous vous conseillons de le déguster en fines tranches grillées garnies de poisson frais et de légumes rôtis, ou d’une simple tartinade végétale.

Il va sans dire que nous sommes impatients de partager cette aventure — et tous ses ingrédients et saveurs passionnantes — avec vous.