Depuis l’ouverture de la première boulangerie Le Pain Quotidien, le bio a toujours été une priorité. Il est important pour nous de garantir la meilleure qualité de nos ingrédients et cela passe entre autre par le choix de produits issus de l’agriculture biologique. Choisir le bio c’est garantir un meilleur goût, le respect des saisons et des produits sains. C’est aussi prendre soin de la nature et de la planète. Le bio est important pour nous. Etes-vous prêts à faire un Petit Pas?

Qu’est ce que le bio?

Dans l’agriculture biologique, les agriculteurs travaillent dans le respect de la nature et cherchent à réduire leur impact environnemental. Ils veulent contribuer à préserver l’environnement et non à le dégrader en cultivant des produits qui poussent sans pesticides chimiques, additifs ou OGM. L’agriculture biologique permet de produire et cultiver des produits de façon écologique sans épuiser les ressources naturelles et garantir de nombreuses récoltes dans le future.

Augmenter la part du Bio

De nos jours, choisir des ingrédients bio n’est pas toujours possible et facile malheureusement. Cependant, nous ne baissons pas les bras et cherchons en permanence à augmenter la part du bio dans nos approvisionnements ! Nous sommes persuadés que si la demande en produits bio augmente, de plus en plus d’agriculteurs sauteront le pas et convertiront leurs exploitations au bio, en délaissant les pesticides chimiques.
Nous appliquons ce raisonnement à toutes nos décisions : peut-on recycler ou réutiliser un produit? Comment ?
Notre marc de café collecté et utilisé pour faire pousser nos pleurotes est un parfait exemple de cette philosophie.

Farine biologique

Dans nos boulangeries, nous vendons des pains biologiques. Pour cela, nous avons dû partir à la recherche de farine biologique : pas si simple. Mais nos pains en sont la preuve : il n’en sont que meilleurs. Nos pains donnent un sentiment de satiété plus long et peuvent être conservés plus longtemps. Cela est directement lié à la qualité de notre farine. Seule l’agriculture biologique peut procurer ce niveau de qualité.